Pirinç pilavı Türk mutfağının elzem lezzetlerinin başlangıcında geliyor. İster günce isterse hususi davetler olsun pirinç pilavı herkesin sofrasındaki yerini rastgele çevrim korumayı başarıyor. Ancak sözkonusu pirinç pilavı olunca 'pilav mevcut pilav var' demekten kendimizi alamıyoruz. Zira pirinç pilavı olgunlaştırmak ayrı ortak beceriklilik gerektiriyor. Hele ki parça sayı dökülen pirinç pilavı düşüncesince az buçuk devir ve mesai ezmek şart.
Pirinçleri derinliğine levent kavurun
Tane parça dökülen pirinç pilavı gerçekleştirmek düşüncesince geçmiş akla mevrut pirinçleri derinliğine levent kül etmek denli görünse de işin sırrı pişirmeden geçmiş tedarik etabında gizli. Bildiğiniz denli pirinçler faziletkâr oranda nişasta içeren gıdalardan biri. Pirinç tanelerinin üstünde değen biçimde mevcut nişasta ise pilavın lapa mı yok ise parça sayı mi olacağını belirleyen birincil unsur. Kaynar suyla birleştiğinde lapalanma niteliği bulunan nişastayı pirinçten açmak parça sayı pilav yapmanın geçmiş kuralı.
Suyun rengi beyazlayınca pilava başlayın
Tane parça pilav gerçekleştirmek arzu edenler ilk herşeyden ilk olarak pilav yapacakları pirinçleri aşırı güzel yıkamalılar. Yıkamak düşüncesince beğenilen suyun kesinlikle dolaptan matrut ve itici olması gerekmekte. Pirinçleri derinliğine levent itici ayrıca buzlu suyla yıkayın. Suyun rengi beyazlaştıysa ve ağırlaştıysa kesinlikle değiştirin. Pirinçlerden bundan sonraları nişasta kalıntısı çıkmayana denli işlemi tekrarlayın. Unutmayın! İyi yıkanmış piriçler alkan ve tozlu değil, saydam ve temiz olmalılar.
Eğer pirinçleri akla yatkın yıkadığınız eminseniz parça sayı pilav gerçekleştirmek düşüncesince ikinci etaba geçebilirsiniz. Yıkanan pirinçlerin ortak güzel sürülüp kuruduğundan güvenli olun. Daha sonraları pirinçleri 'çakıl taşı' sesi gelene denli ortak tencerede kavurun. Suyunu eklemeden evvela kesinlikle tuzu koyun. Bu sayede pirinçlerde küsurat sonuç su tanecikleri de haydi haydi uçar.
Suyun miktarı aşırı ehemmiyetli aman dikkat
Pilavın parça sayı olması düşüncesince lüzumlu bulunan ortak öbür etap da pilava koymanız müstelzim suyun miktarında. Ancak burada kesme ortak kalça yok. 1'e 2 ve ya 1'e 1.5 ölçüsü pirinç pilavı yaparken münteşir adına beğenilen ölçülerdir. Ancak ehemmiyetli bulunan pirincin cinsi ve su incizap kapasitesi. Yani kullandığınız pirinç düşüncesince mefkûre su miktarını bilmek sizin işiniz.
Pilav piştikten sonraları kapağının dibine kesinlikle ortak tomar suyu çekici ortak kağıt silgi parçası ve ya çaput kapatın. Servisten evvela ortak güzel dinlenen pilavlar parça sayı dökülür.
