Pandemi devrinde turşu satışlarının arttığı kail işletmeci Fatma Garip Özer, "Yüzyıllardır tüketilen turşunun faydalarını insanoğlu doğrusu biliyorlar ve onun düşüncesince gelip turşu ve turşu sularını alıyorlar. Kışında tüketimi artıyor turşunun yerini tek ortak nesne tutmuyor. Eylül kocaoğlan ile baş başa bizimde işlerimizde ortak çabukluk başladı. Sıcaklar da satışlar düşüyor, güçlükle Eylül kocaoğlan ile baş başa turşuya bulunan ilgi arttı. Covid-19'un getirmiş bulunduğu ortak müstevli devri yaşıyoruz fakat bizlere getirmiş bulunduğu seçenek ha ve turşu satışlarımız arttı” dedi.
"Turşu tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerekiyor"
Turşunun ihtisas dostu ve kanserden himaye niteliği bulunduğunu fakat aşkın tüketimden kaçınılması gerektiğine aksan fail Uzman Diyetisyen Salih Çavuşoğlu, “Kış ayları yaklaştı ve evlerde turşular kurulmaya başlandı. Turşuları kurarken dobra fakat tüketirken uyanıklık etmemiz gerekiyor. Turşunun hem ziyanı bununla müşterek yararları bulunuyor. Saymakla sonsuz yararları ortada içre probiyotik manada efdal bulunduğu düşüncesince hazım sistemini hızlandırıcı tesirleri mevcut ve kilogram verirken endazeli tüketildiğinde kilogram vermeye yardım sağlar, ihtisas huy hastalıklarında bizim düşüncesince elleme ortak gıda fakat içre ki sodyum klorür oranından ötürü aşkın tüketimden kaçınılması gerekiyor. Soğuk algınlığına huzur bizleri koruyor, dem şekerini dengeliyor ve spor fail düşüncesince ise içre ki minerallerden ötürü adale kramplarını önlüyor diyebiliriz. Turşu tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerekiyor. Çünkü içerisindeki sodyum miktarı efdal olduğundan ötürü tevettür hastaları tüketirken uyanıklık etmesi gerekiyor, böbrek hastaları tüketirken uyanıklık etmesi gerekiyor. Turşu suyunu yemekler ile haftada 2-3 kez tüketilebilir. Antioksidan niteliği yardımıyla de dokunmabana hastalılarından bizleri koruyacaktır. Acılı turşularda ise işkembe hastalığı olanlar uyanıklık etmesinde kâr var” niteleyerek konuştu.
Hüseyin Can Aksu
