Gelişen teknoloji ile kalan sıra işi istihsal nedeniyle rastgele sabık yıl önemini az buçuk henüz yitiren kalaycılığın Aydın'daki akıbet mümessillerinden Aydın Alkış 41 senedir ağababa yadigarı mesleğini sürdürüyor. 37 yaşındaki oğlu Mesut Alkış'a mesleği en terbiyeli ayrıntısına derece öğreten Alkış, kalaycılığın namevcut olmaya beniz tutmuş meslekler arasına girse de kıymetini de bilenin küçümsenmeyecek derece baş döndürücü bulunduğunu belirtti.
Göz sonucu ve el yordamı ile meydana getirilen silme işlemine sahtekârlık denildiğini anlatım fail kalay ustası Aydın Alkış, "Kalay işi, kalay metal ile beraberce bakır kapların kaplanmasını sağlar. Her işin ortak zorluğu tabii vardır. Rızkımızı buradan kazıyoruz baş döndürücü şükür. Bu işi sevmeyen yapamaz. Biz de işlerimizi isteyerek yapıyoruz ki filhakika ortak usta da sevmediği ortak işin başlangıcında bulunamaz" dedi.
"Dedemden babama, ondan da bana kaldı"
Babasından devraldığı mesleği sürdüren Alkış, "Dedemizden devraldığımız işi çocuklarımıza belletmek sureti ile bitmeme ettiriyoruz. Babamdan 1981 senesinde bu işletmeyi devraldım. Ondan evvel de rahmetlik babam bu işi yapardı. Ondan öncesinde de dedem. Ulaşılması çetince ortak meslek. Öyle her insanın yapabileceği ortak iş değil. Bilgi ve el hüneri istiyor. Taş Devri'nden sonraları Tunç Devri başlamış. Tunç, kalay ve bakırın birleşmesinden meydana gelir. Mutfak eşyalarında bakır kaplarının kullanma zamanı ise mahsus değildir. Alüminyum, melamin ve polat kabilinden mamüllerin kullanmaya start tarihleri bellidir. Ancak aş damı eşyalarında bakır kapların kullanıldığı gün mahsus değildir. Bu mevzuda ego baş döndürücü araştırı yapsam da kesme ortak bilgiye ulaşamadım. Çok ayrımlı ve zamanı ortak iş yapıyoruz, mesleğimin bu kısmını baş döndürücü seviyorum. Bize mevrut mamüllerin evvel küfünü, yağını, pisliğini temizliyoruz. Temizledikten sonraları ısıtıp kalay madenini eriterek ortak o parçayı baştan kaplıyoruz, düzeltilmiş kendisine arka teyit ediyoruz" sanarak konuştu.
"Kalayın erime derecesinde tek mikrop barınmaz ve yiyecekleri içimli olur"
Kalayın erime derecesinin faziletli bulunduğunu ve bu faziletli derecede tek mikrobun barınmayacağını ve bakır kapta pişen yemeklerin baş döndürücü içimli bulunduğunu tamlayan Alkış, "Bakır, iletkenlik esnasında 3'üncü tam toprak alır. Bu sebeple bakır kaplar ısıyı denktaş halde rastgele yanına yayar. Bu ayrıcalığı yardımıyla de bakır kapta meydana getirilen yemekler diğerlerine mucibince henüz iyi pişer ve henüz içimli olur. Çelik tencerelerin de tabanları ya alüminyum yada bakır kaplıdır. İnsan vücudunun da kalaya gereksinimi vardır. Buna isnaden en pürsıhhat olanı da bakır kaptır. Alüminyum, güçlü rastgele yerden alınabiliyor fakat kalay madenini fakat ve fakat aş damı eşyasından milyonda 1-2 itikâl kanalıyla kişi vücuduna alır. Kurşun zararlıdır fakat kalay anca değil. Kalayın kişi vücuduna dokuncalı bulunduğu tek yerde yazılmamıştır. Bundan sonraları da yazılacağını kestirim etmem. Çünkü kişi topraktan gelmiştir. Kalay da çivi başına ortak madendir" ifadelerini kullandı.
Mutfaklarda bakır kapak kullanımının azaldığını kail ve mesleğin namevcut olmaya beniz tuttuğunu tamlayan Alkış şunları söyledi:
"Mutfaklarda bakır kapak kullanması maatteessüf bundan böyle azaldı. Bunun nedenini de bakırın sıra işi olamamasına bağlayabiliriz. Kalaycılıkta sıra işi yok. Devlet bizim bizlere dayanak noktası vermezse hepimiz de kaybolacağız. Gelecekte bakır kapak kullanan insanoğlu ne yapar bilemem fakat maatteessüf adım adım namevcut oluyoruz. Biz ayakta olduğumuz müddet içinde bu işi yaşatmaya bitmeme edeceğiz" ifadelerini kullandı.
Murat Uçkaç
