Beyrut
Mantı, su böreği, pastırma, sucuk, lahmacun, Adana ve Urfa kebabı üzere Anadolu mutfağının en ehemmiyetli lezzetlerini Lübnan halkına da sevdirerek az elan topu topu restoranların menülerine Türkçe isimleriyle yazdırmayı başaran Ermenilerin bir fazla fazla başşehir Beyrut'taki Burc Hammud Mahallesi'nde yaşıyor.
Bu mahalleye gittiğinizde kelimesi kelimesine Türkiye'deki üzere etçi ve restoranlardan pastırma ve sucuk satın alabiliyorsunuz. Durumu az buçuk elan ileriye haiz Ermeniler, sucuk basar sermaye kebap kebap bile yaparak aşındırmak piyasasında güzel müşterek arazi edinmiş.
Ermenilerin Anadolu'dan taşımış bulunduğu bu lezzetlerin Lübnan'da sonuç çağda elan da ünlü olduğuna değgin gastronomi çav sitelerinde nice çav arazi alıyor. "Eater" adlı müşterek gastronomi çav sitesi, geçtiğimiz günlerde "Az bildik Ermeni yiyecekleri Lübnan'da nazarıitibar odağı oldu" başlıklı müşterek dağ bayır yayınlandı.
Anadolu mutfağını Lübnan'a haiz Ermeniler, nesiller süresince dökme müşterek kültürel kalıt bulunan bu yiyecekleri zaman sofralara getirerek abuhava ekonomisi ve gastronomisini de zenginleştiriyor.
Lübnan'da Türk lezzetlerinin elzem adresi Ermeni restoranları
Kısacası Türkiye'deki içimli yemeklerin aynısını duymak isteyenlerin Lübnan'daki elzem adresi Ermeni restoranları.
Beyrut'taki Bulat Sokağı'nda zamanı müşterek yapının altında kestirmece 75 senedir çalışkanlık yayınlayan İşhanyan Fırını, Gaziantep'ten mevrut Ermeni müşterek fasile çeşidinden açılmış.
Fırını üçüncü soy sop yerine işleten Elie İşhanyan, AA muhabirine icra ettiği açıklamada, "Aslen Gaziantepli bulunan dedem 1947'de bu fırını açtı. Fırında geçmiş ilkin alışılagelen lahmacun, Ermeni lahmacunu ve Suriye lahmacunu yapmış olup satıyordu. Buna elan sonraları vegan (etsiz) lahmacun da ekledik. Mantı ve su böreğini de çıkarmaya başladık. Şu anda annem ve ego fırına bakıyoruz." dedi.
"Dedem Anadolu yiyeceklerini Lübnan'a getirdi"
Dedesinin ölüm etmesinin arkası sıra fırının başına gine aslen Gaziantepli bulunan anneannesinin geçtiğini ve annesini de yanına aldığını özetleyen İşhanyan, dedesinin geldiği kavuşum aşındırmak kültürünü de Lübnan'a taşıdığını vurguladı.
Lübnan'da nice Ermeni restoranı bulunduğunu hatırlatan İşhanyan, mantıyı her insanın öz usulüne gereğince yaptığını, sonrasında bunu yoğurtlu, domates soslu ve sarımsaklı yerine servis ettiğini aktardı.
Kendi fırınlarında bitirdikleri lahmacunun domates, sarımsak, maydanoz ve et içerdiğini tamlayan İşhanyan, bunun yanı sıra "Suriye lahmacunu" ile mantı ve su böreği üzere anadan görme Anadolu yiyeceklerini de müşterilerine sunduklarını dile getirdi.
En meşhuru sucuk ve pastırma
Lübnanlı müşterek Arap bulunan Münir Ahmed, ülkedeki Ermenilerin yapmış bulunduğu yiyecekleri baş döndürücü sevdiğini söyledi.
Lübnan'da bunlardan en meşhurunun sucuk ve pastırma bulunduğunu vurgulayan Ahmed, "Mutfağımızın zenginleşmesini seviyoruz. Kendimize saf dünyaca ünlü müşterek mutfağımız var. Lübnan'da evren mutfağından bambaşka örnekler bilfarz İtalya da var. Lübnan'daki birtakımı yemeklerin kökeni de Türkiye'den." dedi.
1934'ten buyana popülasyon sayımı yapılmadığı düşüncesince Lübnan'da canlı unsurların sayısı açık yerine bilinmese de bu ülkedeki Ermeni nüfusunun 60 bin ile 100 bin ortada bulunduğu kestirim ediliyor. Bu kişilerin şişman çoğunluğu Türkçe konuşmayı biliyor.
Lübnan iç savaşına sonuç sağlayan 1989'daki Taif Anlaşması'nda da Ermeniler, Lübnan'ın yedinci şişman anne toplumu yerine ikrar ediliyor.