Türkiye'nin en ısıdam illerinden Adana'da iklim sıcaklığı sezon normallerinin üstünde seyrediyor. Hal hakeza olunca da besin zehirlenme riskleri artıyor. Dışarıda her insanın istekle tükettiği tavuk döner ise en tez bozulan gıdalar ortada arazi alıyor. Uzmanlar ise tavuk dönerin bilinen ve inanılır yerlerden tüketilmesi icap ettiğini söyledi. Sektörde çalışkanlık yayınlayan işletmeler ise tavuk dönerin yazları 3 saatten müşterek tomar asma kalmaması gerektiğini, daim restorasyon işlemi yaptıklarını belirtiyor.

“Tavuk mevki veriyor”

Acıbadem Adana Hastanesi'nde işyar Uzman Diyetisyen Pakize Gizem Akgül, tavuğun besin değerleri ve afiyet açısından aşırı ehemmiyetli bulunduğunu belirtti. Diyetisyen Akgül, tavuğun mevki hormonu salgıladığını da anlatım ederek, “Özellikle tavuğun içinde triptofan dediğimiz amino hamız vardır. Bu da başta mevki duygusunu tetikleyen serotonin hormonunun sentezlenmesini sağlar. Yani tavuk, esasta bahtiyar fail besinlerden biridir. O nedenden dolayı de tığ kefaret listelerine kesinlikle tavuğu ekliyoruz” sanarak konuştu. Tavuk tüketiminin yarayışlı bulunduğunu da anlatım fail Diyetisyen Akgül, hâlâ az kolesterin ihtiva ettiği düşüncesince önsezi ve alışkanlık hastalarının başta tavuk hitit tüketmesini kaynak etti.

“Buzdolabında en müşterek tomar 3-4 devir dayanır”

Yaz sıcaklarında tavuğun korunmasına hâlâ müşterek tomar özen edilmesi icap ettiğini aktaran Diyetisyen Akgül, “Tavuk satın alınırken inanılır yerlerden alınmalı. Ayrıca parlak şartlarda mücehhez bulunmasına özen edilmeli. Satın alınacak tavukların dargın zincirlerde mahfuz olması aşırı önemlidir” dedi. Tavuğun pişirilme sürecindeki detaylara da özen çekici Diyetisyen Akgül, “Tavuk hitit güzel pişirilmeli, jale kalmamalı. Özellikle iç sıcaklığı 72 dereceyi kesinlikle bulmalı. Pişmiş tavuk alırken de aşırı özen edilmeli. Pek aşırı restoranda mevcut ve aşırı da yeğleme edilen tavuk döneri kesinlikle bildiğiniz ve güvendiğiniz yerden alın” sanarak konuştu. Diyetisyen Akgül, tavuğun satın alındıktan sonraları evde korunum edilmesine bağlı olarak, “Alındıktan sonraları jale haldeyken 3-4 günden müşterek tomar buzdolabında, 4 aydan müşterek tomar da koyu dondurucuda saklanmamalıdır. Eğer pişirilerek konulduysa buzdolabında 1-2 devir içinde tüketilmelidir. Pişmiş tavuğu buzdolabında üstelik olsa 2 günden müşterek tomar bekletmeyin” dedi.

“Dikkat edilmezse tavuk zehirlenmesi oluyor”

Kentte etraflıca senelerdir tavuk dönercilik karşıcı Mehmet İkram Taş ise yazları tavuk dönerin 3 saatte müşterek yenilenmesi icap ettiğini belirtti. Taş, “Normal tüketilen tavuk ısıdam ortamda durmamalı ve günce tüketilmeli. Tavuk dönerin ise devir boyu sıcakta durması dokuncalı ve besin zehirlenmesine minval açar. Tavuk döneri günde minimum 3-4 kere yeniliyoruz. Tavuk döner yahut tavuk bilinen yerlerden alınıp tüketilmeli. Özellikle yazları özen edilmezse tavuk zehirlenmesi oluyor” biçiminde konuştu.

Umutcan İşledici - Elif Ayşenur Bay

HABERİ SİTEDEN OKU...